Home on the Range: Thuis op de Prairie
Breng de sfeer van het Wilde Westen naar je eigen keuken met dit toegankelijke kookboek vol stevige cowboygerechten. Robb Walsh, auteur van The Tex-Mex Cookbook, dook diep in de eetcultuur van Texas en verzamelde authentieke recepten uit de Mexicaanse, Afro-Amerikaanse, Cajun- en Anglo-Zuidelijke cowboytradities.
Met meer dan 100 authentieke recepten en 100 historische foto’s komt het culinaire erfgoed van de Texaanse cowboy (en cowgirl) tot leven.
Deze unieke collectie biedt recepten van klassieke chuck wagon-gerechten, aangevuld met verrassende lekkernijen zoals:
VLEES EN GEVOGELTE
Sirlion guisada, gebakken kip, koffiegeroosterde varkenshaas
STOOFSCHOTELS EN EENPANSMAALTIJDEN
Chili, gumbo, fideo con carne
BIJGERECHTEN
Aardappelgratin, uienringen, bonen, erwten
DESSERTS EN BROOD
Perzikcobbler, zuurdesembroodjes, traditionele confituur
“Een westernverhaal in kookboekvorm, vol heerlijke verhalen, foto’s en recepten. Het voelt als een samenwerking tussen John Wayne, Larry McMurtry en Emiliano Zapata.”
– Davia Nelson & Nikki Silva, NPR’s Kitchen Sisters
“De Texaanse cowboy is zo’n iconisch onderdeel van de Amerikaanse cultuur dat zelfs cowboys zelf meegingen in de mythevorming. In plaats van de gebruikelijke verhalen over chuck wagons, geeft Robb Walsh je de feiten — helder, warm en met smaak. Hij onthult de verrassend rijke smaken die zwarte, witte, Anglo- en Latino-cowboys (en cowgirls) echt bereidden. Dit kookboek opent letterlijk nieuwe culinaire horizonten.”
– John Thorne, auteur van Outlaw Cook en Serious Pig
Over de auteur
Robb Walsh is de auteur van vier veelgeprezen Texaanse kookboeken, waaronder The Tex-Mex Cookbook. Hij is ook culinair recensent voor de Houston Press.
Writer: Robb Walsh
256 pp
softcover
Language: English
